記者調查光鮮海米疑被染色

来源:    作者:笔名    2019-12-12

调查:光鲜海米 疑被染色

( 王瑶 报道)

省会王大妈一家特别喜欢吃海米,经常做一些海米冬瓜汤等菜肴可最近她发现,市场售卖的海米颜色有深有浅,不知道是否添加了什么东西而我们栏目也接到许多观众反映海米颜色的问题为此,走访了省会几家市场,发现这些海米还真有“奥妙”

近日,有市民给我们打来,说市场上卖的海米有红色的、也有黄色的,不知道哪种才是海米正常的颜色于是,来到了省会一家农贸市场了解情况

商贩:(海米的颜色怎么不一样)加工方法不一样,有晒干的,有烘干的(正常的都是什么颜色)都是正常色

发现,市场上售卖的海米中,只有少数是黄色的,大多数海米都是红色的,并且这些红色的海米中有深红的,还有浅红的为了证实不同颜色海米是不是因为加工工艺不同所致,从市场上分别买回了几样,决定用最简单的方法试验一下

:我这三样海米是之前从市场上买的,它们大小不同,颜色各异下面我们把它们分别放在热水里泡一泡看看会有什么变化

:二十钟后,我们发现这三种海米泡出来的水颜色各不相同这种红色的海米泡水后,水变成了深橘红色,这种浅红色的海米泡的水呈浅粉色,而这种黄色的海米泡出来的水变成了黄色,并且非常的浑浊

是什么原因导致海米泡发后出现不同颜色难道就是加工工艺导致的吗其实,早有深入到山东威海、荣成等地实地调查发现,在一个加工点里,工人在煮虾时,会往里加入一种深紫色的物质和一把粗盐,这些“料”一下锅,锅里的所有东西瞬间就变成鲜亮的桔红色而加入的深紫色物质其实就是色素由于色素的添加量不好掌握,每个加工户都是自己揣摩,所以外人就会看到海米的红色有深有浅,不尽相同虽然并没有十足的证据,证明从市场上买来的海米就是染色海米,但一些商家的话告诉,省会市场上确实有染色海米在售卖

商贩:那种大红的现在没有,谁也不敢卖这种红的、黄的最好看这是加了两种色素,一种红的、一种黄的,加完之后是橘红色的,最漂亮,比红的、黄的都好看,这种颜色最好看

天然的海米无论经过烘干还是晒干,色彩都不会发生太大的变化而一些不法商贩为了追求海米的卖相好,就精心给海米设计出漂亮的彩色外衣虽然我国允许在一些食品中按照要求添加色素,但胭脂红这种着色剂在水产品中却是严禁使用的用工业盐给干海鲜产品调味还会引发中毒

河北省食品安全专家委员会 委员 李书国:色素得看具体的,有的说是胭脂红,还有的加的一些工业的东西,工业用的色素限制小得多,对人体的危害就会大一些,如果长期吃,会对人的消化系统,尤其是一些重金属,会对人产生的危害大一些

那么,我们平时在购买海米时,应该如何挑选呢

第一,看颜色正常的海米外表淡红,关节处呈红色,里面的虾肉是白色的如果剥开表皮,发现整个虾体通红或通黄,就是被染色的可能性较大

第二,闻气味

有的海米由于曝晒时间过长,发生了腐烂变质,闻起来会有一些异味而新鲜的海米闻上去味道鲜香

第三,用手捏一捏干燥不新鲜或者染过色的海米捏上去比较粘手

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