在很多地方都有吃牛腩萝卜的习惯生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

在中国人的眼中,炖鸡是非常有营养的东西!有没有回想起小时候你生病了,妈妈喂你喝美味的鸡汤呢?当然,中华美食做法千变万化,就炖鸡来说,做法也是非常的多呢!那么你知道有多少炖鸡的做法呢?下面跟着的脚步一起去了解吧!

一、炖鸡的做法

家常炖鸡

调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程:

1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

去油的方法:

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,

2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉

感觉不到油的办法:

可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了

烧鸡汤很多讲究的:

1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,

2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水

3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益

4、炖好的鸡汤不吃鸡

香菇焖土鸡

1、整鸡切块,香菇洗净

2、香菇切丁,生姜大蒜切碎

3、锅里放油4、将鸡油放进锅中小火炸

5、将生姜大蒜放进锅中煸出香味

6、将鸡肉倒进锅中大火翻炒干水分后转中火烧出油

7、加香菇

8、香菇变软后加醋、生抽、胡椒粉、盐,加少量温水继续翻炒入味

9、加红椒10.红椒8分熟时加西芹

11、翻炒几下即可

茄子炖鸡肉

主料茄子500g、鸡肉400g辅料油适量、盐适量、青椒10g

步骤:

1、切好的鸡肉

2、清洗干净放入盘中

3、圆茄子两个

4、切成小块状 清洗干净。

5、一根青辣椒切成小块

6、锅中倒入适量的花生油

7、倒入鸡肉开始翻炒

8、倒入酱油 和少于温水 开始炖鸡肉

9、大约10分钟就炖成这样了

10、现在开始倒入茄子继续翻炒

11、倒入辣椒翻炒 然后放入盐和鸡精 翻炒几下就可以出锅了

12、盛到盘中 等待享受美味了

小贴士

脾胃虚寒、哮喘者,体弱、便溏者不宜多吃茄子;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度,故也不宜食用。

鸡肉是优质蛋白的最佳来源,优质蛋白有助于肌肉代谢与增长,鸡炖汤食用效果更好,鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌,这种激素能振奋精神,使坏情绪和疲倦感一扫而光,特别对低血压的人有益。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养...等,效益都很显著。

大口地吃着鸡肉,爽快地喝着美味的鸡汤,想来就是一桩美事呢!除了上文所介绍的一些炖鸡的做法外,你还了解哪些其它的做法呢?可以与大家分享一下呀!炖鸡固然有营养,但是也要注意上面提到的一些注意事项呢!毕竟,美食与健康共享嘛!

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