土司燕麦配香蕉生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

2张图片

“很迷你的一款小蛋糕,因为加入了椰浆,所以很有热带风情的味道,一家四口一人一个当早餐刚刚好。”

食材明细

主料 低筋面粉 40克 椰浆 35克 鸡蛋 2个 玉米油 20克

辅料 细砂糖 35克

其他口味烤工艺一小时耗时简单难度

椰香戚风蛋糕的做法步骤

1

准备好所需材料。

2

蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。

3

蛋黄中加入椰浆和玉米油,用蛋抽搅拌均匀。

4

筛入低筋面粉,用蛋抽搅打至无干粉。

5

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋(蛋白属碱性食物,添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡),加入糖。

6

电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。

7

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

8

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

9

将拌好的蛋糕糊平均倒入心形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

10

送入事先预热好的烤箱下层,上下火135度,40分钟。

11

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将各个模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。

12

蛋糕完全冷却后即可脱模。

13

椰香四溢,非常柔软可口。

14

一家四口一人一个刚好当早餐。

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成品图。

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成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是三能屋诺4寸金色不粘固底蛋糕模;鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别,主要是要新鲜,建议用洋鸡蛋,蛋白比较多,土鸡蛋蛋白太少了,鸡蛋每个带壳65克。

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